『たまには美味しい焼き鳥で美味しいお酒を呑みたいね』

こんな会話が、この店をオープンするきっかけになりました.

とり…淡路島で健やかに育った新鮮な赤鶏を毎日丁寧に仕込んでいます
しお…海水の天日干しで、大粒の塩かどの少ない塩を燻製にしています
たれ…さらっとした中にもさほど甘くもなく、辛くもなく、コクを感じるよう仕上げております